2016/11/12

スイートポテト
 
 
今日はサツマイモでスイートポテトを作りました。
 
 
 
 
『スイートポテト』・・・どこの国が発祥かご存知ですか？
 
フランス？
seet potato＝英語でサツマイモのことを指すのでアメリカ？
 
 
 
 
 
・・・外国で生まれたお菓子かと思いきや、実は日本発祥なんです。
 
 
 
『和製洋菓子』なんですね。
サツマイモを洋菓子の主材料として扱うのは日本だけだそうです。
 
 
日本で最初に作られたスイートポテトも当初はお菓子でなく、サツマイモに卵と砂糖を混ぜてサツマイモの皮に盛って料理として作られていたものでした。
それが変化してお砂糖やバター、牛乳などを混ぜてお菓子になったのは明治の半ば頃と言われています。
 
 
 
外国でもスイートポテトというお菓子は販売されているようですが、品種が異なる外国のサツマイモでは日本のものとは味もだいぶ違うようです。
日本でも紅アズマ、安納芋、紫芋の他にも、鳴門金時などたくさんの種類がありますので、機会があったら色々なサツマイモで調理をしてみたいものですね。
 
 
 
 
昔から日本人の栄養の源となってきたサツマイモ。
ビタミンや食物繊維も豊富で野菜の中ではカルシウムも多く含まれています。
カリウムはバナナよりも多いです。
また、血液中のコレステロールを減少させる効果もあるそうなので、動脈硬化が心配な方にもおすすめです。
 
 
 
サツマイモは熟成期間を経た今からの時期が一番美味しい季節です。
お菓子に限らず、色々な料理に挑戦していきたいと思います！